Puglia's cuisine is one of Italy's most distinctive: olive oil, fresh pasta, raw seafood, vegetables, and burrata. Here's where to eat well across the region in 2026.
Where to eat by area
- Bari: Strada delle Orecchiette (Arco Basso) for fresh pasta, mercato del pesce for raw seafood
- Polignano: cliff-side seafood restaurants, sunset apero spots
- Lecce: pasticciotto for breakfast, Salento street food, baroque-era trattorias
- Ostuni / countryside: Michelin-star masseries (Borgo Egnazia area)
- Alberobello: traditional trulli restaurants with regional menus
Local specialties to try
Orecchiette con cime di rapa, focaccia barese, burrata, tiella di riso patate cozze, panzerotti, pasticciotto leccese, frisella, taralli. Pair with Negroamaro or Primitivo wines.
Practical foodie tips
- Lunch 13:00-15:00, dinner 20:00-22:30
- Book Michelin restaurants 1+ month ahead in summer
- Street food in Bari Vecchia is safe and excellent value
- Ask your host or property manager for a curated dining list
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FAQ
How much does dinner cost in Puglia?
Trattoria: 25-40 € per person. Mid-range restaurant: 40-65 €. Michelin masseria: 120-200 €. All excellent value compared to northern Italy.
Ultimo aggiornamento: 22/05/2026. Fonti: Agenzia delle Entrate, Ministero del Turismo (BDSR), Regione Puglia, Polizia di Stato.